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花生榨油机的压榨方法和技巧

文章来源:榨油机 发布日期:2012年11月13日 浏览次数:>

花生榨油机的原料而性寒食物与油脂相遇会增加其滑利之性,导致腹泻,因此胃肠功能较弱的人不宜同时吃这两种食物。除不宜 与花生搭配外,花生榨油机的技术营养师指出 ,黄瓜与辣椒、芹菜搭配会破坏食物中的维生素C,因为黄瓜中含有维生素C分解酶,花生榨油机黄瓜如果生吃,这种酶就会保持一定 的活性,会破坏其他食物的维生素C,降低人 体对维生素C的吸收。

芝麻:入榨前将籽炒至淡灰色,有爆裂现象,用手捏籽有油液流出,炒籽时用大火猛炒,温度120-150度,饼厚O.7-1.5毫米 ,炒籽合适,出饼流油顺畅, 油中基本无渣, 饼 为长条形状,一遍榨干。菜籽:因为南北原料水份不一,炒前加4-6%,南方不不加(根据原料本身水份多少而定),先用大火猛炒到菜籽烫手,开始有爆裂响声为止,再转用小火炒至 菜籽开片呈棕红 色,炒籽过程中,不得加水,入榨时菜籽温度120-130度,水份约1-1.5%炒籽是否合适,可从流油出饼的状态观察。

炒籽合适,出饼流油顺畅,油中基本无渣。饼厚l-1.5毫米,呈小片状,棕红色。花生仁:炒籽前将花生仁浸湿一遍,炒籽过程中还应适量加入水份, 使仁保持良好的柔软性和 充足的水分,将仁炒到八成熟,用手捏仁达到仁、皮分离,仁破裂成两瓣即可 入榨,饼厚O.7mm,饼呈长条皱纹状。出油顺畅。

 

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